石家庄美食指南：国际庄美食地图

石家庄特殊的历史让这里的饮食文化也多种多样，凝聚了各地精华的石家庄，不仅有太行山麓的面食文化，也有华北平原的各类大饼，还有中原大地的汤、糕点心。

国际庄的那些传说美味

等等？是不是搞错了？我们不是说石家庄美食吗？
你没有听错！最正宗的安徽牛肉板面在石家庄！

如果你问一个石家庄人今天想吃点儿啥，他的选择里一定会有板面。板面，故名其曰，形状像大板一样。在大多数传说中，板面都与张飞有关，性子急的人太饿又来不及扯面之作。将面粉和成的面团制成八厘米长，两厘米宽的小面棒，两手捏起，狠狠地摔在案子上，就形成油、咸、硬的板面。

但板面的精髓其实在那一碗汤料，要用牛油炸大料、小料、辣椒和肉，讲究咸、香、辣。卤出来的汤汁
油香四溢，辣椒的滋味全部浸入到汤汁中，之后再往白面上浇一勺，辅以小青菜、卤鸡爪、豆皮、香肠、鸡蛋，囫囵下肚，舒服！

又有人要问了，这驴肉火烧不是保定的吗？同为河北一家亲，石家庄的驴肉火烧不见得不如保定的。其味道正宗，如今已成为华北地区最受欢迎的小吃之一。驴肉火烧是把熟驴肉夹到火烧里面，一口下去，口感酥脆，驴肉吃起来肥而不腻，回味无穷，吃过一次还想吃。

饸烙面最早起源于晋南，后在晋冀鲁豫陕五省广泛流传。它的做法十分有趣，有其专属的工具——饸烙床。把和好的荞麦面团、高粱面团放在饸饹床子里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条在锅里煮着吃。

这种面，吃着筋滑利口，操作简便，速度快，非常适宜于大一点场面的集体就餐。同时，饸饹的臊子加入用纯羊油熬制的辣椒和百年老锅汤及新鲜味美的羊肉，辅以八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、葱花、枸杞等十余种佐料，吃起来不仅味道鲜美，香而不腻。